今回は、人気つけ麺店｢つじ田｣の創業者である辻田雄大さんについてまとめていきます。
辻田さんはお客さんの食べ方について発言したことで話題になっていました。
一体、どのような人物なのでしょうか？
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辻田雄大のWiki経歴や年齢などプロフィールは？
辻田さんのプロフィールです。
- 氏名：辻田雄大
- 誕生年：1978年
- 年齢：44or45歳
- 出身：東京都文京区
- 肩書：株式会社おいしいプロモーション共同会長・株式会社TKB代表取締役社長
辻田さんの経歴です。
- 高校卒業後、居酒屋に就職。
- 22歳の時に自分の店を出すがやりがいを見いだすことができずに、その居酒屋を売却。
- 23歳頃からラーメン修行を開始する。ラーメン修行は、高円寺の『めん徳』というラーメン店の味の指導をしたフレンチシェフに教えを請う。その後1年は独学で学ぶ。
- 25歳でラーメン店「めん徳 二代目 つじ田」をオープン。辻田氏が好みだった九段『斑鳩』や中野『青葉』、一ツ家『田中商店』を参考に鶏・豚骨とサバ節・カツオ節をブレンドした濃厚なスープを用いる。
- 31歳の時、アメリカ・西海岸ロサンゼルスに進出し経営者としての手腕も発揮している。
また、｢つじ田｣は店舗数も増えているようですね。
- つじ田 飯田橋店
- 日本橋八重洲店
- 福岡空港店
- ららぽーとEXPOCITY店
- 水道橋店
- 渋谷フクラス店
- 勝どき店
- 池袋西口店
- ららぽーと富士見店
- ららぽーと湘南平塚店
- Otemachi One店
- 秋葉原店
- 大森店
- 豊洲店
- ららぽーと門真店
このように続々と展開しています。経営に対しても敏腕なのでしょう。
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